‹ Takaisin

Ravitsemus ja liikunta  |  15.03.2019   |  Otavamedia   |  Kuva: Pekka Holmström/Otavamedia

Pirteä punakaali-fetasalaatti

Punakaali on salaattien kaunistus.

Punakaali on salaattien kaunistus. Ulkoisesti se muistuttaa muuten valkokaalia, mutta punaiset väriaineet peittävät lehtivihreän. Kooltaan punakaali on valkokaalia pienempi ja maultaan makeampi. Se sisältää tuplasti enemmän C-vitamiinia kuin valkoinen serkkunsa – enemmän kuin esimerkiksi C-vitamiinipommina pidetty appelsiini.

Kokeile salaatissa vaikka viinimarjojen, appelsiinin, ananaksen tai omenan kanssa!

RESEPTI

4 annosta, 30 min

100 g lehtikaalia
300 g punakaalia
2 appelsiinia
150 g fetaa

Kastike:
2 avokadoa
1/2–1 sitruunan mehu
(tilkka vettä)
suolaa
mustapippuria

Poista lehtikaalista kovat ruodit, ja ryöppää lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä. Jäähdytä lehdet kylmässä vedessä ja leikkaa suikaleiksi. Ruukkulehtikaalia ei tarvitse ruotia ja ryöpätä.

Suikaloi punakaali. Kuori appelsiinit ja leikkaa renkaiksi. Murenna feta.

Valmista kastike: Pyöräytä monitoimikoneessa avokadot ja sitruunamehu sileäksi. Ohenna kastike tarvittaessa tilkalla vettä, mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita salaattiainekset keskenään kulhossa. Lisää kastike joukkoon tai tarjoa halutessasi erikseen

ANNOS
310 kcal
hiilihydraatteja 14 g
proteiinia 11 g
rasvaa 21 g
kuitua 8 g

Lähteet: Kotimaiset kasvikset ry ja Fineli

Julkaistu Terveydeksi 1/2019
Resepti: Otavamedia

Apteekki

APTEEKKIHAKU