Ravitsemus ja liikunta | 20.07.2023 | OTAVAMEDIA | NICLAS MÄKELÄ / OTAVAMEDIA

Raikas gazpacho kesäpäiviin

Kotimaisesta tomaatista valmistuu helposti raikas keitto

4 annosta, alle 30 min

Raaka-aineet:

- 1 rasia kirsikkatomaatteja
- 1 kurkku
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1–2 punaista chiliä
- 6 dl tomaattimehua
- 2 limetin mehu
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ripaus sokeria
- (jääpaloja)

Valmistus:

- Pane kaikki ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Jauha sileäksi.
- Maista, onko maku kohdallaan ja lisää tarvittaessa joko tomaattimehua tai mausteita. Jos tarjoat keiton heti, lisää tehosekoittimeen jääpaloja. Muussa tapauksessa viilennä keitto jääkaapissa.

Terveyspommi

Tomaattia kannattaakin popsia päivittäin – lajeja ja värejä riittää. Tomaatti sisältää runsaasti lykopeeni-nimistä antioksidanttia, joka voi vähentää riskiä sairastua syöpään sekä sydän- että verisuonitauteihin. Lisäksi lykopeeni hidastaa ihon vanhenemista ja auttaa suojautumaan auringon UV-säteilyä vastaan. Lykopeeni imeytyy parhaiten kypsennetyistä tomaateista ja rasvaliukoisuutensa vuoksi valmistuksessa kannattaa käyttää öljyä.